Girelle con zucchero e cacao

Le girelle con zucchero e cacao sono soffici lievitati di pasta al latte con un profumato ripieno al cacao e cannella. Si preparano in fretta, riempiono la cucina di profumo e sono decisamente economiche. Sfornatene una teglia e giudicate voi - ve le consiglio!

Girelle con zucchero e cacao

Soffici girelle di pasta lievitata al latte con ripieno di zucchero, cacao e cannella. Una merenda veloce, profumata ed economica.

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 25 minuti min

Lievitazione 2 ore h 30 minuti min

Tempo totale 3 ore h 25 minuti min

Porzioni: 12 girelle

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

Impasto

• 280 g farina di grano tenero più 1 cucchiaio per il lievitino
• 40 g zucchero più 1 cucchiaino per il lievitino
• 100 ml latte tiepido
• 6 g lievito di birra secco
• 1 uovo
• 40 ml olio di semi
• 1 pizzico sale
• 1 pizzico vanillina

Ripieno e spennellatura

• zucchero + cannella + cacao miscela per il ripieno, a gusto
• olio di semi o burro per spennellare la sfoglia

Preparazione

 

Impasto

1. Mettete in una ciotola farina e zucchero, aggiungete un pizzico di vanillina e il sale, mescolate.
2. In un altro recipiente unite al latte tiepido il lievito secco, 1 cucchiaio di farina e 1 cucchiaino di zucchero. Mescolate e lasciate attivare il lievito: il composto deve fare bollicine e il lievito sciogliersi.
3. Versate il composto attivato sugli ingredienti secchi, aggiungete l'uovo sbattuto e impastate. Alla fine versate l'olio e lavorate ancora bene l'impasto.
4. Formate una palla, coprite con pellicola e lasciate lievitare al caldo per 1,5-2 ore.

Formatura e cottura

1. Sgonfiate l'impasto lievitato e stendetelo in una sfoglia molto sottile. Spennellate con olio o burro e cospargete abbondantemente con la miscela di zucchero, cacao e cannella.
2. Arrotolate la sfoglia, sigillate i bordi e tagliate girelle di 2-3 cm. Disponetele sulla teglia e lasciatele lievitare 30 minuti.
3. Cuocete in forno ben preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti. Pronte - buon appetito!
   

Note

Dosi indicative per il ripieno: 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cacao e 1 cucchiaino di cannella. Più sottile stendete la sfoglia, più spirali avranno le girelle.

Consigli

• Ripieno: io lo doso a occhio. Un buon punto di partenza: 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cacao e 1 cucchiaino di cannella; poi regolate a gusto.
• Stesura: più sottile è la sfoglia, più spirali e strati di ripieno avrà ogni girella.
• Lievitino: se il composto non fa bollicine entro 10-15 minuti, il lievito non è attivo - meglio cambiarlo, o l'impasto non crescerà.
• Taglio: tagliate il rotolo con un filo robusto invece del coltello - le spirali non si schiacciano.

Conservazione

Le girelle danno il meglio il giorno stesso, ancora tiepide. Conservate quelle avanzate in un contenitore chiuso a temperatura ambiente per un paio di giorni. Prima di servirle, scaldatele qualche secondo al microonde: tornano morbide come appena sfornate.

Domande frequenti