Один из моих любимых вариаций Наполеона, а именно творожный Наполеон. Вкусный и сытный, питательный и аппетитный. Он точно Вам понравится. Рекомендую. Спасибо за рецепт Надин.
Ингредиенты для теста:
масло сливочное — 100 грамм
мука — 380 грамм
творог — 400 грамм
яйца куриные — 2 штуки
сахар — 200 грамм
разрыхлитель — 1.5 ч.л
Ингредиенты для крема:
яйца — 4 штуки
молоко — 1000 мл
сахар — 230 грамм
мука — 70 грамм
сахар ванильный — 2 грамм
Делаем коржи. Творог хорошо растираем ложкой. В творожную массу добавляем сахар, яйца, ванилин, растопленное и охлажденное сливочное масло, разрыхлитель. Все перемешиваем и оставляем на 15-20 минут на столе. Далее небольшими порциями добавляем просеянную пшеничную муку. Замешиваем руками мягкое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник.
Пока наше тесто в холодильнике займёмся кремом. В глубокую кастрюлю отправляем сахар, яйца, и щепотку ванилина или 2 грамма ванильного сахара. Хорошо взбиваем венчиком. Затем туда отправляем муку и опять хорошо всё перемешиваем, тщательно, чтобы комочков не было. А далее вливаем молоко и ставим получившуюся массу на средний огонь. Варим 10-15 минут до загустения при непрерывном помешивании венчиком. Как только появятся первые пузыри то снимаем с плиты и переливаем наш крем в другую ёмкость. Отставляем наш крем в сторонке и охлаждаем его.
Из холодильника достаем наше тесто разделяем его на 2 части, каждую катаем в колбаску и каждую делим на 5 частей и в сумме имеем 10 шариков. С каждого шарика на листе пергамента раскатываем корж в диаметре 20-21 см, и вырезаем круг с помощью тарелки, обрезки оставляем там же на крошку. Коржи накалываем вилкой, для того что бы сильно не вздувались. Печём в предварительно разогретой духовке до 180 °C, минут 8-15 в зависимости от духовке, я пекла по 10 минут, следим на передерживаем. Коржи остужаем на решётке, можно смело складывать один на один.
Когда всё готово то собираем торт. Каждый корж, промазываем кремом. На каждый корж по 2,5 — 3 столовой ложки крема уходит. Сверху положить следующий корж и продолжать смазывать все 10 коржей. Также обмазываем бока и верх торта. Обрезки от коржей измельчаем в крошку и обсыпаем ими бока торта. Верхушку посыпаем миндальными лепестками. Всё готово. Торт отправляем в холодильник на 1,5-2 часа для пропитки. Приятного аппетита!
