Одна из моих любимых вариаций Наполеона - творожный Наполеон: десять нежных коржей на твороге, промазанных классическим заварным кремом. Вкусный и сытный, питательный и аппетитный - он точно вам понравится. Рекомендую! Спасибо за рецепт Надин.
Творожный Наполеон
Наполеон из десяти нежных творожных коржей с классическим заварным кремом, крошкой по бокам и миндальными лепестками сверху.
Ингредиенты
Приготовление
Тесто
- Хорошо разотрите творог ложкой. Добавьте сахар, яйца, ванилин, растопленное и охлаждённое сливочное масло и разрыхлитель. Перемешайте и оставьте на столе на 15-20 минут.
- Небольшими порциями добавляйте просеянную муку и замесите руками мягкое тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник.
Крем
- В глубокой кастрюле хорошо взбейте венчиком сахар, яйца и ванильный сахар (или щепотку ванилина). Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
- Влейте молоко и поставьте на средний огонь. Варите 10-15 минут до загустения, непрерывно помешивая венчиком. Как только появятся первые пузыри - снимите с плиты, перелейте крем в другую ёмкость и остудите.
Коржи
- Достаньте тесто из холодильника, разделите на 2 части, каждую скатайте в колбаску и разделите на 5 частей - всего 10 шариков.
- Каждый шарик раскатайте на листе пергамента в корж диаметром 20-21 см и вырежьте ровный круг по тарелке. Обрезки оставьте рядом - они пойдут на крошку. Коржи наколите вилкой, чтобы сильно не вздувались.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 8-15 минут в зависимости от духовки (я пекла по 10 минут) - следите, не передерживайте. Остужайте коржи на решётке; остывшие можно смело складывать один на один.
Сборка
- Промажьте каждый корж кремом - на один корж уходит 2,5-3 столовые ложки. Соберите все 10 коржей, затем обмажьте кремом бока и верх торта.
- Измельчите обрезки коржей в крошку и обсыпьте ею бока торта. Верхушку посыпьте миндальными лепестками.
- Уберите торт в холодильник на 1,5-2 часа для пропитки. Приятного аппетита!
Примечание
Крем удобно варить, пока тесто охлаждается. Хорошо пропитанный торт режется ровно и тает во рту.
Советы
- Накалывайте коржи вилкой перед выпечкой - так они не будут сильно вздуваться.
- Время выпечки зависит от духовки: от 8 до 15 минут; я пекла по 10 минут. Следите и не передерживайте.
- Обрезки не выбрасывайте: измельчите их в крошку - ею обсыпаются бока торта.
- Дайте торту пропитаться в холодильнике 1,5-2 часа - коржи станут нежными.
Добавить комментарий