Очень вкусный, шоколадный, насыщенный торт «Спартак» с шоколадным заварным кремом. Тонкие шоколадно — медовые коржи с классическим заварным кремом, это так нежно и ароматно. В общем торт бомба, рекомендую.
Ингредиенты для коржей:
мука — 350 — 450 грамм
какао — 50 грамм
сода — 8 грамм
сахар — 150 грамм
мёд — 50 грамм
вода — 90 мл
яйцо куриное — 1 шт
маргарин или сливочное масло — 50 грамм
Ингредиенты для крема:
молоко — 500 мл
яйца — 2 шт
сахар — 200 грамм
крахмал — 45 грамм
какао — 45 грамм
сливочное масло 200 грамм
Сначала нужно сварить заварной крем. Для этого на плите ставим греется молоко, а в другой миске смешиваем яйца, с сахаром, и крахмал с какао, немного вливаем теплого молока с плиты в эту массу и перемешиваем и затем эту массу тонкой струйкой отправляем в горячее молоко. Постоянно помешивая, варим наш крем до загустения и пузырей. Затем его снимаем с плиты и полностью охлаждаем. Как только крем остынет, то в отдельной чаше взбиваем в пышную массу сливочное масло комнатной температуры и постепенно добавляем к нему наш заварной крем, взбиваем всё до однородного состояния. Всё крем готов.
Теперь коржи. На водяной бане растопить сахара, мёд, маргарин и воду, довести до полного растворения, снять с огня и добавить взболтанное куриное яйцо, быстро перемешать и влить в миску, куда заранее необходимо просеет муку с какао и содой. Замесить быстро тесто. Если необходимо добавить муки но не много тесто должно быть живым. Собираем в колбаску, делим на 8 частей, раскатываем тонко и выпекаем при температуре 200 С градусов 5-7 минут. Готовые коржи остужаем. У меня получилось 10 коржей, один ушел на крошку.
Сборка торта. Коржи промазываем обильно кремом, немного прижимаем и оставляем для пропитки на пару часов при комнатной температуре, ну а затем можно убрать на ночь в холодильник. Украшаем по фантазии. Торт готов. Приятного аппетита!
