Торт «Наполеон» шоколадный

А вот и он, Наполеон… Ну, что сказать, это просто взрыв вкуса и фантастически красивый торт шоколадный «Наполеон». Этот рецепт взят с блога Надин и опробован моей семьёй не раз. Поэтому смело рекомендую, это очень вкусно готовите дома.

Ингредиенты для теста:

мука — 280 грамм

масло сливочное — 130 грамм

молоко — 90 мл

какао — 4 ст.л.

водка — 1/2 ст.л.

щепотка соли

Ингредиенты для крема:

яйца куриные — 2 шт

сахар — 70 грамм

крахмал — 1 ст.л.

молоко — 300 мл

сливочное масло — 150 грамм

сгущенное молоко — 130 грамм

Итак сначала тесто для коржей.  Растираем масло с просеянными мукой, какао и солью в крошку.  Добавляем молоко, водку  и замешиваем тесто. Как соберется тесто в шар, то заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.  Пока тесто отдыхает то сварим крем. Достаем заранее из холодильника сливочное масло и сгущенное молоко,  они должны быть комнатной температуры. Молоко ставим нагреваться.  Яйца слегка взбиваем с сахаром и крахмалом, чтобы не было комочков.  Как только молоко нагреется, то выливаем туда яичную смесь тонкой струёй , постоянно мешая,  желательно венчиком или деревянной лопаткой. Варим примерно 7-10 минут до загустения и появления бульбашок. Далее крем полностью остужаем. И только потом в заварной крем по чуть-чуть вводим сливочное масло и взбиваем блендером до загустения и затем вводим сгущенное молоко, его я просто взбиваю уже в креме венчиком. Всё крем готов. Теперь тесто для коржей коржи делим на 8 частей. Каждый кусочек раскатываем тонко,  накалываем вилкой, вырезаем по нужному диаметру (у меня круглая форма тарелки) и вместе с обрезками ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Готовые коржи складываем один на один.  Обрезки складываем отдельно их будем использовать на крошку. Ну всё дело за малым. Теперь просто перемазываем коржи кремом, а в верхушку и бока обсыпаем крошкой и отправляем на ночь в холодильник для пропитки. Всё торт готов. Приятного аппетита!