Представляю ещё один вариант шоколадно — медового торта Спартак, с шоколадно — заварным кремом. Готовится очень быстро, коржи без раскатки, но в результате у нас будет очень вкусный, насыщенный торт, рекомендую.
Ингредиенты для коржей:
Сливочное масло — 100 грамм
Мёд — 100 грамм
Сода — 1 ч.л
Яйца куриные — 3 шт
Сахар — 100 грамм
Мука — 210 грамм
Ванилин — щепотка
Соль — щепотка
Какао — 30 грамм
Ингредиенты для крема:
Молоко — 500 мл
Яйца куриные — 2 шт
Сахар — 150 грамм
Сахар ванильный — 10 грамм
Крахмал кукурузный — 40 грамм
Шоколад тёмный — 85 грамм
Какао — 1 ст.л
Итак сначала сварим крем и для него в сотейник отправляем яйца, сахара, ванильный сахара и крахмал, можно заменить на муку. Хорошо перетираем венчиком до однородности и вливаем туда горячее молоко, и варим до загустения и кипения на маленьком огне, постоянно помешивая. Как крем будет готов, его сразу снимаем и переливаем в другую ёмкость. Добавляем туда рубленный шоколад и хорошо перемешиваем венчиком, до однородности и шоколадного вкусу и затем в крем добавляем ещё какао и опять перемешиваем. Всё крем остужаем, постоянно помешивая. Можно его сварить заранее.
Коржи. Для них в сотейник отправляем сливочное масла и мёд, топим до растворения масла и мёда и всыпаем соду, провариваем пару минут до увеличения массы и карамельного цвета. Всё убираем с огня. Теперь в чашу для миксера отправляем яйца, соль и сахар, взбиваем пару минут, вливаем масляно медовую смесь и опять взбиваем. Затем частями просеиваем к массе муку с ванилином и какао. Опять перемешиваем и у нас готово жидкое тесто. Делим тесто приблизительно на 2 части, это по 340 грамм на корж и каждую часть при помощи ложки, лопатки тонко распределяем на пергаменте тесто на противнее, у меня он стандартный 40на30. Выпекаем коржи по очереди по 10 минут при температуре 180 градусов. Каждый когда остынет делим на 2 части и подрезаем что было ровно, обрезки уйдут на крошки. Перемазываем коржи кремом включая и верхний корж, на слой уйдёт по 4 ст.л крема и сверху и по бокам обсыпаем крошками. На ночь в холодильник и можно лопать. Приятного аппетита.
