Шоколадный торт "Спартак" без раскатки

Шоколадный торт «Спартак» без раскатки - это медовый торт, где жидкое какао-тесто просто распределяется лопаткой по пергаменту, а не раскатывается: два больших коржа выпекаются по 10 минут при 180 °С и делятся на четыре. Прослойка - шоколадно-заварной крем на 500 мл молока. Готовится очень быстро, рекомендую - приятного аппетита!

Шоколадный торт "Спартак" без раскатки

Шоколадно-медовый торт Спартак с заварным шоколадным кремом: коржи из жидкого теста распределяются лопаткой, раскатка не нужна.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 40 минуты минут

Время приготовления 30 минуты минут

Охлаждение 8 часов ч.

Общее время 9 часов ч. 10 минуты минут

Порции: 10 порций

Блюдо: Торты

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

Для коржей

• 100 г сливочное масло
• 100 г мёд
• 1 ч.л сода
• 3 шт яйца куриные
• 100 г сахар
• 210 г мука
• ванилин щепотка
• соль щепотка
• 30 г какао

Для крема

• 500 мл молоко
• 2 шт яйца куриные
• 150 г сахар
• 10 г сахар ванильный
• 40 г крахмал кукурузный можно заменить мукой
• 85 г шоколад тёмный
• 1 ст.л какао

Приготовление

 

Крем

1. В сотейник отправьте яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал, хорошо перетрите венчиком до однородности.
2. Влейте горячее молоко и варите на маленьком огне до загустения и кипения, постоянно помешивая.
3. Готовый крем сразу перелейте в другую ёмкость, добавьте рубленый шоколад и хорошо размешайте венчиком до однородности, затем вмешайте какао. Остудите крем, постоянно помешивая.

Коржи и сборка

1. В сотейнике растопите сливочное масло с мёдом, всыпьте соду и проварите пару минут до увеличения массы и карамельного цвета, снимите с огня.
2. В чаше миксера взбейте яйца с солью и сахаром пару минут, влейте масляно-медовую смесь и снова взбейте.
3. Частями просейте муку с ванилином и какао, перемешайте - получится жидкое тесто.
4. Разделите тесто примерно на 2 части (по 340 г) и тонко распределите ложкой или лопаткой по пергаменту на противне 40×30 см. Выпекайте коржи по очереди по 10 минут при 180 °С.
5. Каждый остывший корж разделите на 2 части и подровняйте, обрезки оставьте на крошку.
6. Промажьте коржи кремом, включая верхний, примерно по 4 ст.л на слой, и обсыпьте крошкой сверху и по бокам. Уберите торт на ночь в холодильник. Приятного аппетита!
   

Советы

• Кукурузный крахмал в креме можно заменить мукой.
• Крем можно сварить заранее; остужайте его, постоянно помешивая, чтобы не образовалась плёнка.
• Тесто делите примерно по 340 г на корж и распределяйте тонко по пергаменту на противне 40×30 см.
• Обрезки коржей не выбрасывайте - они идут на обсыпку торта.
• На каждый слой уходит примерно по 4 ст.л крема; верхний корж тоже промажьте.