Пирог с вареньем и кокосовой стружкой

Пирог с вареньем и кокосовой стружкой - плотный масляный корж на сахарной пудре, который после выпечки обильно промазывается вареньем и посыпается кокосом. В рецепте он значится как бисквит, но по мне это скорее кекс: невероятно вкусный и совсем несложный. С вареньем и стружкой выпечка получается нарядной и богатой, рекомендую!

Пирог с вареньем и кокосовой стружкой

Масляный пирог на сахарной пудре, промазанный сливовым вареньем и посыпанный кокосовой стружкой. Простая нарядная выпечка к чаю.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 35 минуты минут

Общее время 50 минуты минут

Порции: 8 кусочков

Блюдо: Пироги

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

• 200 г мука пшеничная
• 200 г сахарная пудра
• 200 г сливочное масло комнатной температуры
• 3 шт яйца куриные
• 1 ч. л. разрыхлитель
• 1 щепотка ванилин
• 100 г варенье сливовое или любое другое
• 50 г кокосовая стружка

Приготовление

 

1. Взбейте в пышную массу сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой.
2. Не прекращая взбивать, добавьте по одному яйца - масса должна стать воздушной.
3. Выключите миксер, просейте муку с разрыхлителем и ванилином и перемешайте лопаткой.
4. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180 °C 30-35 минут. Готовность проверьте сухой спичкой.
5. Готовый пирог остудите.
   
6. Обильно промажьте пирог вареньем и посыпьте кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
   

Примечание

У меня было сливовое варенье, но подойдёт любое - лучше с кислинкой.

Советы

• Масло должно быть комнатной температуры - только тогда оно взобьётся с пудрой в по-настоящему пышную массу.
• Яйца вводите по одному, не прекращая взбивать: так масса не расслоится.
• Муку вмешивайте лопаткой при выключенном миксере - от лишнего взбивания пирог получится плотным.
• Варенье подойдёт любое; у меня было сливовое - его кислинка хорошо уравновешивает сладость коржа.