Красивые, нежные, ароматные, праздничные Пасхальные веночки с цукатами. Изящная и тематическая выпечка к Пасхе. Хотя и так просто испечь это будет праздник для родных. Очень вкусно, готовите дома, рецепт рассчитан на 8 булочек — веночков. Огромное спасибо кулинару Tanusha за идею.
Ингредиенты для опары:
мука — 50 грамм
сахар — щепотка
вода тёплая — 75 мл
дрожжи сухие — 5 грамм
Ингредиенты для теста:
мука — 220 грамм
сахар — 40 грамм
маргарин — 85 грамм
белок куриный — 1 шт
соль щепотка
Ингредиенты для булочек:
цукаты — 100 грамм
желток для смазки
Итак сначала нужно сделать опару для этого соединяем и перемешиваем ингредиенты. Оставляем в теплом месте что бы дрожжи заработали и она поднялась и запузырилась. По времени может занят от 10 до 30 минут.
А тем временем все сухие ингредиенты остальные для теста отправляем в миску, так же белок и растопленный маргарин, и вливаем нашу перебродившую опару. Замешиваем тесто, если необходимо то подсыпаем муку, мне не понадобилось. Всё тесто в теплое место на 2 — 2,5 часа. Так как в тесте много сахара и жира, то ему будет тяжело подыматься, но оно должно подойти в 2-3 раза точно.
Как только тесто подошло то мы делаем обминку, собираем в прямоугольный пласт и разрезаем на кусочки. Всё каждый кусочке нужно очень тонко раскатать в пласт, сверху выложить цукаты.
Завернуть в в рулет и разрезать вдоль рулета.
Плетём косичку и скручиваем в веночек, при этом защипаем края. Всё булочки на противень застеленный пергаментом. Смазываем вверх взболтаным желтком. И оставляем ещё минут на 20, пока нагреется духовка до 200 С градусов. А затем выпекаем там минут 20-25, готовность проверяем по аромату и румяной булочки.
Булочки остужаем и можно кушать. Приятного аппетита! Светлой Пасхи!
