Ну что уже совсем скоро и Пасха, поэтому кто ещё не определился с выбором Кулича на праздник, то я смело могу предложить испечь кексы на сливках. Это потрясающая, невероятная, ароматная, пористая, влажная, ну очень вкусная сдоба. Рекомендую.
Ингредиенты для опары:
тёплые сливки 33% — 120 мл
мука — 85 грамм
дрожжи сухие — 7 грамм
сахар — 1 ч.л
Ингредиенты для теста:
просеянная мука 280 — 300 грамм
яйца — 2 шт
сахар — 120 грамм
сливочное масло — 50 грамм
соль, ванилин — по щепотке
изюм и цукаты — 100 грамм
Итак рецептура рассчитана на 3 маленьких кулича, весом в 260 грамм каждый. И для начала в тёплые сливки отправляем дрожжи и сахар, перемешиваем, затем всыпаем муку и замешиваем опару. Оставляем для активации в тёплом месте на 15 — 20 минут .
Затем яйца взбить с сахаром , добавить опару, перемешать. Частями всыпать половину муки и вмешать, затем добавляем сливочное масло комнатной температуры и остаток муки, замешиваем тесто. Тесто в тепло на 2 часа, затем делаем обминку и добавляем изюм и цукаты. Распределяем тесто по формам , ждём что бы тесто выросло и отправляем выпекать на 35 — 45 минут до сухой спички, при температуре 170 градусов. Готовые куличи полностью остужаем и можно украшать по желанию и фантазии. Ну вот и всё! Светлой и тёплой всем Пасхи.
