Торт Захер
5/5 - (1 голос)

Торт Захер

Итак представляю свою вариацию шоколадного австрийского торта Захер. Рецепт не классический, но как по мне очень даже достойный и вкусный. Рекомендую.

Ингредиенты для бисквита на квадратную форму 16на16 см:

Куриные яйца — 3 шт

Сахар — 120 грамм ( 60 грамм в яйца, 60 грамм в сироп )

Соль — щепотка

Растительное масло — 70 мл

Вода — 50 мл

Какао — 20 грамм

Мука пшеничная — 100 грамм

Разрыхлитель — 3 грамм

Ванилин — щепотка

Ингредиенты для начинки и шоколадного ганаша:

Абрикосовый джем — 100 грамм

Чёрный шоколад — 50 грамм

Растительное масло — 30 грамм

Итак рецепт рассчитан для формы 16на16 см, либо круглое кольцо 16, ну 18 максимум. Для бисквита в чашу комбайна или в миску если ручной миксер, отправляем  яйца, щепотку соли и 60 грамм сахара, взбиваем до увеличения и побеления массы, минут 5 — 10. Тут же отдельно на плите завариваем шоколадную смесь из растительного масла,  воды, 60 грамм сахара и какао. Всё это дело нужно растворить и довести до кипения. Тут же эту смесь тонкой струйкой влить во взбитые яйца и пару минут хорошо перемешать для соединения массы. Затем просеять сюда муку с разрыхлителем, плюс щепотка ванилина. Быстро, но аккуратно перемешать и вылить в форму. Выпекаем 30 — 35 минут в хорошо разогретой до 170 — 175 С градусов духовки. Бисквит достаём и остужаем, затем необходимо будет разрезать его на 2 части. Готовый бисквит промазываем абрикосовым джемом и сверху заливаем шоколадным ганашем, для которого на водяной бане растапливаем  горький шоколад с растительным маслом. Ну вот и всё, торт готов и его можно сразу лопать!

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *