Медовые пряники на Хэллоуин

Хэллоуин уже совсем скоро! Покажу, как я украшаю медовые пряники айсингом и шоколадом - с паутинками и страшно-прикольными мордочками. К процессу смело подключайте детей - и быстрее на кухню!

Медовые пряники на Хэллоуин

Медово-имбирные пряники с белковой глазурью и шоколадным декором: паутинки, тыквы и страшно-прикольные мордочки для Хэллоуина.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 1 час ч

Время приготовления 25 минуты минут

Сушка глазури 6 часов ч.

Общее время 7 часов ч. 25 минуты минут

Порции: 20 пряников

Блюдо: Печенье

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

Тесто

• 350 г мука
• 100 г сахар
• 40 г маргарин или сливочное масло
• 2 ст. л. мёд
• 1 шт яйцо куриное
• 0.5 ч. л. сода
• 1 ч. л. корица молотая
• 1 ч. л. имбирь сухой молотый

Белковая глазурь (айсинг)

• 150-200 г сахарная пудра
• 1 шт куриный белок
• лимонный сок пара капель
• вода кипячёная для консистенции
• пищевые красители

Декор

• 100 г шоколад

Приготовление

 

1. Нарисуйте на картоне эскизы фигурок (тыквы, привидения, летучие мыши) и вырежьте трафареты.
2. Замесите медово-имбирное тесто, раскатайте, вырежьте фигурки по трафаретам и испеките пряники при 180 °C 8-10 минут.
   
3. Приготовьте айсинг: взбейте белок с сахарной пудрой и каплей лимонного сока. Подкрасьте в нужные цвета и разложите по кондитерским мешочкам.
4. Густым айсингом прорисуйте контуры на пряниках. Дайте схватиться, затем залейте середину более жидкой глазурью.
   
5. Оставьте пряники сохнуть минимум 4-6 часов, лучше на ночь.
   
6. Растопите шоколад и нарисуйте по застывшей глазури паутинки и мордочки. Готово - хорошего настроения!
   

Примечание

Подробные мастер-классы по тесту и айсингу - в отдельных статьях на сайте (ссылки в тексте).

Пошаговые основы

Подробные мастер-классы по базовым составляющим уже есть на сайте: медово-имбирное тесто для пряников и белковая глазурь - айсинг. Здесь - сама техника украшения.

Советы по декору

• Эскизы: нарисуйте фигурки на картоне и вырежьте - по трафаретам вырезать тесто гораздо проще, чем от руки.
• Два айсинга: густой - для контура («сцепки»), более жидкий - для заливки. Сначала контур, даём схватиться, затем заливаем середину.
• Сушка: заливке нужно минимум 4-6 часов, а лучше - ночь. Не торопитесь, иначе шоколадный рисунок «поплывёт».
• Шоколад: паутинки и мордочки рисуйте растопленным шоколадом из корнетика по уже застывшей глазури.

Частые вопросы