Гелловін уже зовсім скоро! Покажу, як я прикрашаю медові пряники айсингом і шоколадом - з павутинками та страшно-кумедними мордочками. До процесу сміливо залучайте дітей - і мерщій на кухню!
Медові пряники на Гелловін
Медово-імбирні пряники з білковою глазур'ю та шоколадним декором: павутинки, гарбузи і страшно-кумедні мордочки для Гелловіну.
Інгредієнти
Приготування
- Намалюйте на картоні ескізи фігурок (гарбузи, привиди, кажани) і виріжте трафарети.
- Замісіть медово-імбирне тісто, розкачайте, виріжте фігурки за трафаретами і спечіть пряники при 180 °C 8-10 хвилин.
- Приготуйте айсинг: збийте білок із цукровою пудрою та краплею лимонного соку. Підфарбуйте в потрібні кольори і розкладіть по кондитерських мішечках.
- Густим айсингом промалюйте контури на пряниках. Дайте схопитися, потім залийте середину ріднішою глазур'ю.
- Залиште пряники сохнути щонайменше 4-6 годин, краще на ніч.
- Розтопіть шоколад і намалюйте по застиглій глазурі павутинки та мордочки. Готово - гарного настрою!
Нотатки
Медові пряники зберігаються 2-3 тижні в бляшаній коробці - можна спекти заздалегідь, а прикрасити ближче до свята.
Поради щодо декору
- Ескізи: намалюйте фігурки на картоні й виріжте - за трафаретами вирізати тісто значно простіше, ніж від руки.
- Два айсинги: густий - для контуру («зчеплення»), рідший - для заливки. Спочатку контур, даємо схопитися, потім заливаємо середину.
- Сушіння: заливці потрібно щонайменше 4-6 годин, а краще - ніч. Не поспішайте, інакше шоколадний малюнок «попливе».
- Шоколад: павутинки та мордочки малюйте розтопленим шоколадом із корнетика по вже застиглій глазурі.
Часті запитання
За скільки днів можна спекти пряники?
Медові пряники чудово зберігаються 2-3 тижні в бляшаній коробці - пекти можна заздалегідь, а прикрашати за день-два до свята.
Чим замінити барвники для айсингу?
Для помаранчевого - куркума або морквяний сік, для темного - какао. Кольори вийдуть м'якшими, але для Гелловіну цілком «атмосферно».
Залишити відповідь