Очень вкусный творожный кекс с цитрусовой ноткой. В меру влажный, сладкий, ароматный, как раз то что нужно к чаю. Приготовите обязательно, Вам понравится!
Ингредиенты :
Мука пшеничная — 200 грамм
Творог домашний — 150 грамм
Сливки 33 % — 65 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 160 грамм
Ванильный сахар — 10 грамм
Соль щепотка
Куркума щепотка
Разрыхлитель — 1 ч.л с горкой
Цедра и сок лимона — 1 шт
Итак для кекса берём форму прямоугольную 22на10 и смазываем её хорошо растительным маслом . В отдельной ёмкости смешиваем просеянную муку, с разрыхлителем, щепоткой соли и куркумы. В другой миске перетираем при помощи вилки творог , у меня жирный домашний, с жирными сливками не менее 20%, и ванильный сахаром, сюда же отправляю цедру 1 маленького лимона и его сок, перемешиваем. И далее в чаше для сбивания при помощи миксера взбиваем яйца с сахаром в пышную массу до побеления и увеличения, взбиваем минут 5. Затем в пару приёмов добавляем творожную смесь и затем частями вводим сухие ингредиенты . Всё хорошо перемешиваем миксером и выливаем в форму. Выпекаем кекс в хорошо разогретой до 170 С градусов духовке 1 час и 10 минут, готовность проверяем спичкой. На кекс по желанию наносим глазурь, у меня это пудра с лимонным соком, полностью охлаждаем и можно лопать. Приятного аппетита!