Il plumcake limone e ricotta è un dolce umido a base di ricotta fatta in casa e panna, con scorza e succo di un limone intero. Si cuoce in uno stampo rettangolare 22x10 cm a 170 °C per 1 ora e 10 minuti, e sopra si ricopre con una semplice glassa di zucchero a velo e succo di limone. Preparatelo assolutamente per il tè, buon appetito!
Plumcake limone e ricotta
Plumcake umido alla ricotta con scorza e succo di limone, cotto in uno stampo 22x10 cm - una torta perfetta per il tè.
Ingredienti
Preparazione
- Ungete bene con olio vegetale uno stampo rettangolare 22x10 cm.
- In un contenitore a parte mescolate la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e di curcuma.
- In un'altra ciotola schiacciate con una forchetta la ricotta con la panna e lo zucchero vanigliato, aggiungete la scorza e il succo di limone, mescolate.
- Montate con lo sbattitore le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice, chiaro e aumentato di volume, circa 5 minuti.
- In un paio di riprese aggiungete il composto di ricotta, poi a poco a poco incorporate gli ingredienti secchi. Mescolate bene con lo sbattitore e versate l'impasto nello stampo.
- Cuocete nel forno ben preriscaldato a 170 °C per 1 ora e 10 minuti, verificate la cottura con un fiammifero.
- A piacere applicate la glassa di zucchero a velo e succo di limone, fate raffreddare completamente il plumcake. Buon appetito!
Consigli
- Ungete bene lo stampo 22x10 cm con olio vegetale.
- La curcuma si aggiunge solo per il colore, non influisce sul sapore.
- Verificate la cottura con un fiammifero o uno stecchino: deve uscire asciutto.
- Glassa facoltativa: mescolate zucchero a velo con succo di limone e applicatela sul plumcake freddo.
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