Torta salata di verza al forno nel multicooker

La torta salata di verza al forno cotta nel multicooker è una specie di "grande frittata" con verza, carote e formaggio sotto un delicato ripieno di panna acida. Il ripieno viene rosolato direttamente nel cestello per 20 minuti, poi ricoperto dall'impasto e cotto per 40-45 minuti in modalità "cottura". Molto buona e per niente complicata, la consiglio.

Torta salata di verza al forno

Torta salata di verza sostanziosa cotta nel multicooker: verza stufata con carote e cipolla sotto un delicato ripieno di uova, panna acida e formaggio.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 1 ora h 5 minuti min

Tempo totale 1 ora h 20 minuti min

Porzioni: 6 porzioni

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 3 uova d'anatra o di gallina
• 100 g farina
• 400 g verza fresca
• 100 g carote
• 1 cipolla
• 250 g panna acida
• 100 g formaggio stagionato
• 3 cucchiai olio vegetale
• sale, zucchero, vanillina e spezie quanto basta

Preparazione

 

1. Ungete il cestello del multicooker con olio vegetale. Grattugiate le carote, tagliate finemente la cipolla e mettetele nel cestello. Aggiungete sale, zucchero e spezie, chiudete il coperchio e rosolate per 5 minuti in modalità "frittura".
2. Mentre le verdure rosolano, tagliate la verza a listarelle sottili e schiacciatela un poco con le mani per ammorbidirla. Mettetela nel cestello e cuocete per altri 15 minuti nella stessa modalità.
3. Per il ripieno sbattete le uova con zucchero, sale e vanillina fino a ottenere una schiuma soffice. Aggiungete la panna acida e il formaggio grattugiato, mescolate. Alla fine unite la farina e mescolate di nuovo: l'impasto deve avere la consistenza di quello delle frittelle.
4. Aprite il multicooker e versate l'impasto sulla verza già pronta. Chiudete il coperchio e cuocete per 40-45 minuti in modalità "cottura".
5. Fate raffreddare la torta pronta direttamente nel cestello e solo dopo toglietela con l'aiuto del supporto per la cottura a vapore. Tagliatela a pezzi e servite. Buon appetito!
   

Note

Le uova d'anatra danno un ripieno più denso, ma si possono tranquillamente sostituire con quelle di gallina. Fate assolutamente raffreddare la torta prima di toglierla dal cestello.

Consigli

• Uova: nella ricetta originale sono d'anatra, danno un ripieno più denso e saporito. Quelle di gallina vanno benissimo allo stesso modo, usate quelle che avete a disposizione.
• La verza dopo averla tagliata schiacciatela un poco con le mani: diventerà più morbida e cuocerà più in fretta nel cestello.
• Sformatela con calma: lasciate raffreddare completamente la torta nel cestello e solo dopo toglietela con l'aiuto del supporto per la cottura a vapore, da calda si romperebbe facilmente.
• Sale, zucchero e spezie regolateli a piacere, la torta viene salata, e un pizzico di vanillina nel ripieno serve solo a esaltare il sapore delle verdure.