La torta cotta di ricotta bicolore con strato al cioccolato è incredibilmente buona e molto scenografica al taglio. La base di ricotta con cioccolato bianco cuoce 40 minuti a 150 °C, poi viene ricoperta con uno strato di panna acida al cacao e cuoce ancora 20-30 minuti. Consigliatissima!
Torta cotta di ricotta bicolore
Torta cotta di ricotta a due strati: una delicata base bianca con cioccolato bianco e uno strato al cioccolato con panna acida e cacao.
Ingredienti
Preparazione
- Per lo strato di ricotta unite e frullate fino a ottenere un composto omogeneo la ricotta, le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, l'amido e la panna acida.
- Aggiungete il cioccolato bianco, mescolate e versate il composto nello stampo.
- Cuocete 40 minuti a 150 °C.
- Per lo strato al cioccolato mescolate la panna acida, l'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il cacao e l'amido di mais. Sfornate la torta cotta e versate sopra il composto.
- Rimettete in forno per altri 20-30 minuti a 160-175 °C.
- Fate raffreddare la torta cotta con lo sportello del forno aperto, poi mettetela in frigorifero.
Note
La ricetta è pensata per uno stampo quadrato 16x16 cm.
Consigli
- Fate raffreddare la torta cotta con lo sportello del forno aperto, perché la superficie non si abbassi.
- Dopo il raffreddamento mettetela sempre in frigorifero: così gli strati mantengono la forma al taglio.
- Il cioccolato bianco in gocce può essere sostituito con cioccolato tritato.
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