Torta cotta di ricotta scolastica con uvetta

La torta cotta di ricotta con uvetta e semolino è il classico dolce delle mense scolastiche, delicato e succoso. Tutti gli ingredienti si frullano nel mixer, l'impasto riposa un'ora perché il semolino si gonfi, poi cuoce 50-60 minuti. Buona sia tiepida che fredda - la consiglio vivamente, vi piacerà.

Torta cotta di ricotta scolastica con uvetta

Delicata torta cotta di ricotta con semolino, panna e uvetta - il classico dolce delle mense scolastiche.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 1 ora h

Raffreddamento 1 ora h

Tempo totale 2 ore h 15 minuti min

Porzioni: 8 porzioni

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 500 g ricotta grassa
• 150 g panna 33%
• 100 g zucchero
• 40 g semolino
• 280 ml latte
• 2 uova
• 1 pizzico vanillina
• 1 pizzico sale
• 100 g uvetta

Preparazione

 

1. Unite e frullate fino a ottenere un composto omogeneo la ricotta, lo zucchero, il semolino, la panna, il latte, le uova, la vanillina e un pizzico di sale.
2. Lasciate riposare l'impasto per un'ora perché il semolino si gonfi.
3. Versate l'impasto nello stampo, aggiungete l'uvetta preparata e mescolate.
4. Cuocete 50-60 minuti a 185-200 °C. Servite tiepida o fredda.
   

Note

La ricetta è pensata per uno stampo del diametro di 18-20 cm.

Consigli

• Lasciate riposare l'impasto per un'ora: il semolino gonfio rende la torta cotta delicata e non gommosa.
• Aggiungete l'uvetta direttamente prima di infornare, già nello stampo.
• La torta cotta è buona sia tiepida che completamente fredda.