La torta di ricotta con frutta secca è una colazione sostanziosa e completa a base di ricotta, tuorli e latte condensato con prugne secche, albicocche secche e uvetta. Cuoce circa un'ora a 180 °C, poi riposa una notte in frigorifero sotto pellicola, così la consistenza diventa compatta e delicata. Vi consiglio di prepararla la sera, per gustarla al mattino. Buon appetito!
Torta di ricotta con frutta secca
Sostanziosa torta di ricotta con latte condensato, prugne secche, albicocche secche e uvetta - un'ottima colazione casalinga.
Ingredienti
Preparazione
- Mettete in ammollo per un paio di minuti in acqua bollente le prugne secche, le albicocche secche e l'uvetta. Scolate l'acqua, asciugate e tagliate a pezzetti piccoli.
- Montate con lo sbattitore in una massa soffice la ricotta, i tuorli e il latte condensato. Aggiungete la frutta secca e mescolate.
- Versate il composto in uno stampo unto con olio - il mio è quadrato.
- Cuocete per circa un'ora a 180 °C. Togliete la torta pronta e fatela raffreddare, poi avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per la notte, affinché maturi.
- Al mattino tagliate la torta a pezzi - e potete fare colazione. Buon appetito!
Consigli
- Frutta secca: mettetela in ammollo in acqua bollente per un paio di minuti, asciugatela e tagliatela finemente - così diventerà più morbida e si distribuirà nell'impasto.
- Riposo: la notte in frigorifero sotto pellicola è obbligatoria - la torta si taglia meglio e il sapore si sviluppa di più.
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