Una meravigliosa nuvoletta soffice: soufflé di kefir con una nota agrumata. Ho scoperto questo dolce tempo fa grazie alla bravissima cuoca Tatiana e da allora non riesco più a farne a meno. Un dessert leggero senza cottura: ve lo consiglio!
Soufflé di kefir all'arancia
Soufflé soffice di kefir e panna acida con gelatina e pezzetti d'arancia. Un dessert leggero senza cottura che si rassoda in frigorifero.
Ingredienti
Preparazione
- Mettete la gelatina in ammollo nell'acqua fredda e lasciatela gonfiare da parte.
- Nel frattempo montate bene con lo sbattitore il kefir, la panna acida, lo zucchero e la vanillina, fino a sciogliere lo zucchero.
- Sciogliete la gelatina gonfiata scaldandola sul fuoco. Versatela attraverso un colino nel composto di kefir e montate ancora per circa tre minuti, finché non si formano delle bollicine ariose.
- Disponete i pezzetti d'arancia in vasetti o coppette e versateci sopra il soufflé. Io alterno: un po' di arancia e uno strato abbondante di soufflé.
- Mettete in frigorifero per 4 ore per far rassodare completamente, oppure in freezer per 30 minuti. Decorate a piacere. Buon appetito!
Note
Se il tempo stringe, il soufflé si può far rassodare in freezer in 30 minuti invece delle 4 ore in frigorifero.
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