Le polpette di pollo in salsa di pomodoro sono tenere polpette di petto di pollo con pane bianco ammollato nel latte, cotte al forno sotto un soffritto di cipolla, carota, aglio e concentrato di pomodoro. Un'ottima alternativa alle cotolette fritte: leggere e per nulla unte. Vi consiglio di cospargere abbondantemente il piatto pronto con le erbette: buon appetito!
Polpette di pollo in salsa di pomodoro
Tenere polpette di pollo cotte al forno sotto un soffritto di pomodoro con cipolla, carota e aglio.
Ingredienti
Preparazione
- Ammollate il pane nel latte. Tritate nel robot da cucina il petto di pollo insieme all'uovo e al pane ammollato.
- Aggiungete al composto le spezie e la farina, mescolate e formate delle piccole polpette con le mani bagnate.
- Disponete le polpette su una teglia unta con olio vegetale e cuocete al forno per 20 minuti a 180 °C.
- Nel frattempo tritate finemente la cipolla e grattugiate la carota. Rosolatele in olio vegetale, aggiungendo l'aglio, le spezie e il sale.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e, se necessario, un po' d'acqua, e portate il soffritto quasi a cottura.
- Versate la salsa sulle polpette e cuocete al forno per altri 10 minuti. Cospargete il piatto pronto con abbondanti erbette tritate.
Consigli
- Formate le polpette con le mani bagnate: l'impasto non si attaccherà.
- La curcuma nell'impasto dà un bel colore dorato.
- Se il soffritto risulta troppo denso, aggiungete un po' d'acqua.
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