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Лимонно творожный кекс

Plumcake limone e ricotta

Plumcake umido alla ricotta con scorza e succo di limone, cotto in uno stampo 22x10 cm - una torta perfetta per il tè.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora 10 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Porzioni: 10 porzioni
Portata: Muffin e plumcake
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 200 g farina di grano
  • 150 g ricotta fatta in casa
  • 65 ml panna 33%
  • 2 uova
  • 160 g zucchero
  • 10 g zucchero vanigliato
  • sale pizzico
  • curcuma pizzico
  • 1 cucchiaino lievito per dolci colmo
  • 1 limone scorza e succo

Method
 

  1. Ungete bene con olio vegetale uno stampo rettangolare 22x10 cm.
  2. In un contenitore a parte mescolate la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e di curcuma.
  3. In un'altra ciotola schiacciate con una forchetta la ricotta con la panna e lo zucchero vanigliato, aggiungete la scorza e il succo di limone, mescolate.
  4. Montate con lo sbattitore le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice, chiaro e aumentato di volume, circa 5 minuti.
  5. In un paio di riprese aggiungete il composto di ricotta, poi a poco a poco incorporate gli ingredienti secchi. Mescolate bene con lo sbattitore e versate l'impasto nello stampo.
  6. Cuocete nel forno ben preriscaldato a 170 °C per 1 ora e 10 minuti, verificate la cottura con un fiammifero.
  7. A piacere applicate la glassa di zucchero a velo e succo di limone, fate raffreddare completamente il plumcake. Buon appetito!
    маффины