Lavare la frutta secca e coprirla con acqua bollente per 15 minuti. Scolare l'acqua, togliere i noccioli dai datteri e tagliare tutto a pezzetti.

Montare il burro a temperatura ambiente fino a renderlo soffice, aggiungendo gradualmente lo zucchero.

Aggiungere le uova una alla volta continuando a montare, alla fine versare un paio di cucchiai di panna.

Setacciare la farina con il lievito e mescolare con lo sbattitore fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la frutta secca e amalgamare con una spatola.

Ungere lo stampo con olio vegetale, versare l'impasto e cuocere nel forno preriscaldato a 160-170 °C per 40-60 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.

Far raffreddare il plumcake e sformarlo. Buon appetito!