Plumcake bicolore allo yogurt - un unico impasto diviso in due parti: in una va il curd al mandarino, nell'altra il cacao. Gli strati si dispongono nello stampo alternati, e alla fetta si ottiene un bel disegno. Un dolce profumato fatto in casa, davvero delizioso: consiglio di prepararlo e assaggiarlo!
Plumcake bicolore allo yogurt con curd al mandarino
Plumcake umido allo yogurt da bere composto da due impasti - con curd al mandarino e con cacao. Gli strati si alternano e alla fetta si vede il disegno.
Ingredienti
Preparazione
- Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma soffice. Setacciate la farina con il lievito e un pizzico di vanillina e montate di nuovo con lo sbattitore.
- Versate il burro sciolto e raffreddato, aggiungete lo yogurt e montate ancora una volta.
- Dividete l'impasto in due parti: in una incorporate il curd al mandarino, nell'altra il cacao.
- Ungete lo stampo e versate l'impasto a strati, alternando il chiaro e quello al cioccolato.
- Cuocete in forno preriscaldato a 190 °C per 40-45 minuti, verificate la cottura con uno stecchino.
- Fate raffreddare il plumcake e tagliatelo. Buon appetito!
Note
Al posto del curd al mandarino si può usare quello al limone: il plumcake risulterà con un'acidità più marcata.
Consigli
- Il curd va bene sia al mandarino sia al limone: il sapore risulterà un po' più acidulo, ma non meno interessante.
- Il burro va assolutamente fatto raffreddare dopo averlo sciolto, altrimenti farebbe smontare il composto di uova.
- Il disegno viene tanto più nitido quanto più ordinatamente si dispongono gli strati: non mescolateli nello stampo.
- La cottura verificatela con uno stecchino: nel plumcake alto il centro cuoce per ultimo.
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