Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma soffice. Setacciate la farina con il lievito e un pizzico di vanillina e montate di nuovo con lo sbattitore.

Versate il burro sciolto e raffreddato, aggiungete lo yogurt e montate ancora una volta.

Dividete l'impasto in due parti: in una incorporate il curd al mandarino, nell'altra il cacao.

Ungete lo stampo e versate l'impasto a strati, alternando il chiaro e quello al cioccolato.

Cuocete in forno preriscaldato a 190 °C per 40-45 minuti, verificate la cottura con uno stecchino.

Fate raffreddare il plumcake e tagliatelo. Buon appetito!