Panini lievitati con ciliegie e streusel

Panini lievitati sofficissimi con ciliegie e una dolce briciola croccante, lo streusel. Per il ripieno va bene qualsiasi frutto di bosco, ma vi consiglio vivamente la ciliegia con la sua piacevole nota acidula. Non abbiate paura di prepararli: un buon momento in compagnia e buon umore sono garantiti al 100%!

Panini lievitati con ciliegie e streusel

Panini lievitati sofficissimi con latte, ripieno di ciliegie e una dolce briciola streusel. Al posto della ciliegia va bene qualsiasi frutto di bosco.

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 35 minuti min

Lievitazione e riposo 1 ora h 45 minuti min

Tempo totale 2 ore h 50 minuti min

Porzioni: 12 panini

Portata: Brioche e panini dolci

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

Impasto

• 300 ml latte tiepido
• 6 cucchiai olio vegetale
• 60 g zucchero
• 0.5 cucchiaino sale
• 550 g farina
• 2 cucchiaini lievito di birra secco

Ripieno

• 300 g ciliegie denocciolate fresche o surgelate
• 40 g zucchero
• 2 cucchiai amido

Streusel e finitura

• 50 g burro freddo
• 50 g zucchero
• 50 g farina
• 1 uovo per spennellare i panini

Preparazione

 

Impasto

1. In una ciotola mescolate la farina con il lievito secco. In un'altra ciotola sciogliete nel latte tiepido lo zucchero e il sale, poi aggiungete l'olio vegetale.
2. Versate gradualmente la miscela di farina nel latte e impastate un impasto morbido ed elastico. Mettete in un luogo caldo per 1-1,5 ore, finché non lievita bene.

Ripieno

1. Se le ciliegie sono surgelate, scongelatele, togliete i noccioli se necessario e scolate il liquido in eccesso con un colino.
2. Aggiungete alle ciliegie zucchero e amido, mescolate: il ripieno è pronto.

Formatura e cottura

1. Staccate pezzetti di impasto e stendete ognuno a disco. Al centro mettete le ciliegie e chiudete il panino pizzicando i bordi.
2. Disponete i panini abbastanza vicini su una teglia unta di olio vegetale. Lasciate lievitare per 15-20 minuti.
3. Con burro freddo, zucchero e farina sbriciolate una crumble: questo è lo streusel.
4. Prima di infornare spennellate i panini con l'uovo sbattuto e cospargete di streusel.
5. Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 30-35 minuti. Fate raffreddare i panini pronti e potete gustarli. Buon appetito!
   

Note

Al posto della ciliegia va bene qualsiasi frutto di bosco, ma con la ciliegia acidula i panini vengono particolarmente riusciti.