Pane

Il pane fatto in casa profuma più di qualsiasi panetteria, e la lista degli ingredienti è solo farina, acqua, lievito e sale. In questa sezione: il pane di segale ucraino al kefir, le pagnotte di grano, i panini neri per burger e i kalachi alla panna acida.

Nelle ricette: dosi, tempi di lievitazione e tecnica pratica - perché il pane vuole vapore nei primi minuti e perché il raffreddamento su griglia è obbligatorio.