I muffin con jostaberry e cioccolato sono dei grandi e soffici plumcake alla panna acida, con il bicarbonato attivato dal succo di limone. La nota acidula della jostaberry equilibra perfettamente la dolcezza dell'impasto e del cioccolato fondente, e cuociono in soli 25 minuti a 180 °C. Un dolce così non lascia indifferente nessuno, è garantito. Allora, tutti in cucina a fare i muffin!
Muffin con jostaberry e cioccolato
Grandi muffin soffici alla panna acida con bacche di jostaberry e pezzetti di cioccolato fondente, pronti in 40 minuti.
Ingredienti
Preparazione
- In una ciotola mettete la farina, la panna acida, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le uova. Mescolate bene con una frusta.
- Aggiungete il bicarbonato attivato con il succo di limone e mescolate. Unite la jostaberry e il cioccolato, mescolate di nuovo: l'impasto è pronto.
- Distribuite l'impasto negli stampini di carta riempiendoli quasi fino all'orlo e infornate nel forno già preriscaldato a 180 °C per 25 minuti.
- Controllate la cottura con uno stecchino o un fiammifero: deve uscire asciutto. Fate raffreddare i muffin e servite. Buon appetito!
Note
I muffin di questa ricetta vengono molto grandi, quindi gli stampini si possono riempire quasi fino all'orlo.
Consigli
- Riempite gli stampini quasi fino all'orlo: con questa ricetta i muffin vengono molto grandi e crescono in una bella cupola.
- Attivate il bicarbonato con il succo di limone e incorporatelo subito nell'impasto: la reazione deve avvenire già in forno, non nella ciotola.
- Aggiungete jostaberry e cioccolato per ultimi, quando l'impasto è già lavorato: così i frutti resteranno interi.
- Controllate la cottura con uno stecchino o un fiammifero: deve uscire asciutto dal muffin.
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