Cosce di pollo con pancetta

Le cosce di pollo con pancetta sono cosce succulente in marinata al miele e aglio con ginepro, avvolte nella pancetta e cotte al forno 40-50 minuti a 180 °C. L'osso viene ripulito e coperto con la carta stagnola, così il piatto ha un aspetto da ristorante. Le consiglio, buon appetito!

Cosce di pollo con pancetta

Cosce di pollo succulente in marinata al miele e aglio con ginepro, avvolte nella pancetta e cotte al forno.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 20 minuti min

Cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni: 4 porzioni

Portata: Piatti di carne

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 600 g coscia di pollo
• 4 fette pancetta
• 3-4 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaino miele
• 0,5 cucchiaino sale
• aglio tritato
• pepe macinato a piacere
• succo di limone a piacere
• ginepro rametti

Preparazione

 

1. Preparate la marinata: in 3-4 cucchiai di olio d'oliva aggiungete 1 cucchiaino di miele, 0,5 cucchiaino di sale, pepe macinato, succo di limone, aglio tritato e rametti di ginepro, mescolate bene.
2. Sulle cosce eliminate le cartilagini con il coltello, ripulite la pelle e lasciate scoperto l'osso per non più di 2 cm. Avvolgete ogni osso nella carta stagnola.
3. Massaggiate bene ogni coscia con la salsa e avvolgetela nella pancetta, fermandola con uno stuzzicadenti.
4. Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 40-50 minuti.
   

Consigli

• Avvolgete l'osso scoperto nella carta stagnola: non si brucerà e il piatto sarà comodo da mangiare con le mani.
• Fermate la pancetta con uno stuzzicadenti, altrimenti si srotolerà durante la cottura.
• Il ginepro può essere sostituito con rosmarino o timo.