Cornetti di ricotta alla cannella senza lievito

I cornetti di ricotta alla cannella sono una pasticceria veloce ed economica fatta con ricotta e burro, senza lievito e senza lunghe attese. L'impasto si stende a cerchio, si cosparge di zucchero e cannella, si taglia a spicchi e si arrotola: i cornetti cuociono 20-25 minuti a 170-180 °C. Li consiglio.

Cornetti di ricotta alla cannella

Cornetti veloci senza lievito fatti con impasto di ricotta, arrotolati con zucchero e cannella e cotti fino a doratura.

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Preparazione 25 minuti min

Cottura 25 minuti min

Tempo totale 50 minuti min

Porzioni: 16 cornetti

Portata: Biscotti

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 200 g ricotta
• 75 g burro ammorbidito
• 1,5-2 bicchieri farina in parte per infarinare
• 1 pizzico sale
• 0,5 cucchiaino lievito per dolci
• 3 cucchiai zucchero
• 2 cucchiai cannella

Preparazione

 

1. Unite la ricotta al burro ammorbidito (comodo con una forchetta), aggiungete sale e lievito.
2. Versate un bicchiere di farina e impastate, aggiungendo poco alla volta altra farina se necessario. Formate un panetto.
3. In una ciotola a parte mescolate zucchero e cannella.
4. Stendete metà dell'impasto su un piano ben infarinato in un cerchio sottile, cospargete abbondantemente di zucchero e cannella e tagliate a spicchi con un coltello.
5. Arrotolate ogni triangolo dal lato largo verso quello stretto, passate il cornetto interamente nello zucchero e cannella e disponetelo sulla teglia con carta forno. Procedete allo stesso modo con il secondo pezzo di impasto.
   
6. Cuocete nel forno riscaldato a 170-180 °C per 20-25 minuti. Fate raffreddare completamente. Buon appetito!
   

Note

Per l'impasto occorrono circa 1,5 bicchieri di farina, altri 0,5 per infarinare.

Consigli

• Aggiungete la farina poco alla volta: circa 1,5 bicchieri vanno nell'impasto e altri 0,5 servono per infarinare e stendere.
• Passate ogni cornetto arrotolato interamente nello zucchero e cannella: l'aroma diventa più intenso.
• Fate raffreddare completamente i dolcetti: solo così assumono la giusta consistenza.