Grissini alla zucca

I grissini alla zucca sono bastoncini di pane italiani croccanti fuori e morbidi dentro, a base di impasto lievitato con purea di zucca, curcuma e aglio secco. Cuociono solo 15-17 minuti a 180-190 °C e sono perfetti da accompagnare a una zuppa o a un tagliere di formaggi. Li consiglio, buon appetito!

Grissini alla zucca

Croccanti grissini alla zucca con curcuma, aglio secco e sesamo - un contorno di pane profumato e veloce, ideale con la zuppa o i formaggi.

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Preparazione 25 minuti min

Cottura 17 minuti min

Tempo totale 42 minuti min

Porzioni: 20 bastoncini

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 250 g farina + 2 cucchiai per l'impasto
• 120 ml acqua tiepida
• 50 g purea di zucca 2 cucchiai, zucca cotta in anticipo e ridotta in purea
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaio zucchero
• 1 cucchiaino sale
• 4 g lievito secco
• 0,5 cucchiaino aglio secco
• 1 cucchiaino curcuma
• sesamo per rivestire i bastoncini

Preparazione

 

1. Impastate con il metodo che preferite: io metto tutti gli ingredienti nella ciotola dell'impastatrice planetaria e lavoro con il gancio, aggiungendo un paio di cucchiai di farina durante la lavorazione.
2. Accendete il forno a 180-190 °C, modalità statico.
3. Rovesciate l'impasto su un piano infarinato, dividetelo in pezzi e arrotolate con le mani dei bastoncini.
4. Trasferite i grissini sulla teglia, a piacere passateli o cospargeteli di sesamo, paprika o aglio secco.
5. Cuocete 15-17 minuti a 180-190 °C.
   

Consigli

• Cuocete la zucca in anticipo e riducetela in purea: così la purea sarà densa e non allungherà troppo l'impasto.
• Se l'impasto si attacca, aggiungete un paio di cucchiai di farina durante la lavorazione.
• I bastoncini possono essere passati non solo nel sesamo, ma anche nella paprika, nell'aglio secco o nelle spezie preferite.