Biscotti "Red Velvet" - pasta frolla friabile ai tuorli con un cucchiaio di cacao e colorante rosso, ispirati alla celebre torta. L'impasto si stende e si ritaglia con le formine, e cuoce in appena 12-15 minuti. Una leccornia bellissima e deliziosa che conquisterà parenti e amici, la consiglio!
Biscotti ai tuorli "Red Velvet"
Biscotti di pasta frolla friabile ai tuorli con cacao e colorante rosso, ispirati alla torta "Red Velvet". Si ritagliano con formine e timbri.
Ingredienti
Preparazione
- Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e i tuorli fino a ottenere un composto soffice. Aggiungete il colorante rosso e montate ancora una volta.
- Setacciate nel composto la farina mescolata con il lievito e il cacao. Impastate, aggiungendo altra farina poco alla volta se necessario.
- Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per 20 minuti.
- Stendete l'impasto in una sfoglia spessa non più di 0,5 cm e ritagliate i biscotti con formine e timbri.
- Disponete le formine su una teglia con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 190 °C per 12-15 minuti.
- Fate raffreddare i biscotti. Buon appetito!
Note
La quantità di biscotti dipende dalla dimensione delle vostre formine.
Consigli
- Aggiungete la farina poco alla volta: la ricetta prevede una forchetta da 300-350 g, e la farina in eccesso renderà i biscotti duri.
- I 20 minuti in frigorifero non saltateli: l'impasto freddo si stende meglio e mantiene bene il disegno dello stampino.
- Lo spessore della sfoglia non deve superare 0,5 cm, altrimenti i bordi del disegno si allargano durante la cottura.
- Il colorante è più comodo in gel: il colore risulta intenso e l'impasto non diventa liquido.
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