Biscotti giapponesi - dolcetti incredibilmente buoni e veloci, senza farina e senza glutine: l'impasto di tuorlo, amido di mais e latte in polvere si prepara in un paio di minuti, e al centro di ogni biscotto si preme un'arachide. Sono popolarissimi in rete, così non ho potuto resistere - li ho provati, alla mia famiglia sono piaciuti e ve li consiglio di cuore!
Biscotti giapponesi (senza farina e senza glutine)
Biscotti giapponesi veloci senza farina: impasto delicato di tuorlo, amido di mais e latte in polvere, in due colori, con un'arachide al centro.
Ingredienti
Preparazione
- È semplicissimo: mettete tutti gli ingredienti dell'impasto in una ciotola e impastate rapidamente - bastano un paio di minuti. Ripetete con il secondo impasto.
- Arrotolate l'impasto a salsicciotto, staccate dei pezzetti e formate palline grandi come una noce. Disponetele sulla carta forno.
- Premete un'arachide al centro di ogni biscotto.
- Preriscaldate il forno a 160 °C e cuocete i biscotti per 12-15 minuti.
- Fate raffreddare i biscotti - e sono pronti da gustare. Buon appetito!
Note
Aggiungete il latte solo se l'impasto si sbriciola. I biscotti devono restare chiari - si rassodano raffreddandosi.
Consigli e sostituzioni
- Aggiungete il latte solo se serve: se l'impasto forma una palla liscia, non ce n'è bisogno; se si sbriciola, unite un cucchiaino.
- Non lavorate l'impasto a lungo - bastano un paio di minuti, deve solo diventare omogeneo.
- Il latte in polvere si può sostituire con panna in polvere - i biscotti risultano ancora più delicati.
- Non cuoceteli troppo: i biscotti devono restare chiari - si rassodano raffreddandosi.
- Al posto delle arachidi provate mandorle, nocciole o mezza noce.
Domande frequenti
Devo preparare entrambi gli impasti?
No - potete fare solo quello bianco o solo quello al cioccolato, raddoppiando le dosi. Ma insieme fanno più figura: biscottini bianchi e al cacao sullo stesso piatto.
Questi biscotti sono davvero senza glutine?
Sì - non c'è farina, solo amido di mais e latte in polvere. Se cucinate per una persona celiaca, verificate solo che sulle confezioni di amido e cacao non ci sia l'avvertenza di tracce di glutine.
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