Дрожжевой пирог с тунцом и сыром

Дрожжевой пирог с тунцом и сыром - сытный закрытый пирог из мягкого дрожжевого теста с сочной начинкой из консервированного тунца, сыра и зелени. Тесто замешивается из самых простых продуктов, а начинка собирается за пять минут. Такой пирог обязательно понравится всем домашним и гостям - забирайте рецепт и радуйте близких!

Дрожжевой пирог с тунцом и сыром

Сытный закрытый пирог из мягкого дрожжевого теста с начинкой из консервированного тунца, сыра и зелени. Для формы 18 см в диаметре.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 30 минуты минут

Время приготовления 30 минуты минут

Подъём и расстойка 2 часов ч.

Общее время 3 часов ч.

Порции: 6 порций

Блюдо: Пироги

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

Тесто (выход около 500 г)

• 300 г мука пшеничная просеянная
• 5 г дрожжи сухие
• 125 мл молоко тёплое
• 1 шт яйцо половинка в тесто, половинкой смазать пирог
• 30 мл растительное масло
• 30 г сахар
• ванилин щепотка
• соль щепотка

Начинка

• 200 г тунец консервированный
• 50 г сыр любой, натереть
• зелень любая
• соль по вкусу

Приготовление

 

Тесто

1. В миску просейте муку, добавьте соль, ванилин, сахар, половину яйца и сухие дрожжи, разведённые в тёплом молоке.
2. Замесите тесто насадкой-крюком или вручную; в конце замеса введите растительное масло. Скатайте тесто в колобок, накройте плёнкой и уберите в тепло на 1,5 часа.

Сборка и выпечка

1. Пирог рассчитан на форму 18 см в диаметре - отвесьте 250 г подошедшего теста. Для начинки разомните тунца, добавьте натёртый сыр, зелень и специи по вкусу.
2. Разделите тесто на две части: побольше и поменьше. Большую распределите по форме, сформировав бортики около 2 см, и выложите начинку.
3. Меньшую часть тонко раскатайте, накройте ею пирог и защипните края по кантику. По желанию сделайте ножом надрезы на верхнем пласте.
4. Оставьте пирог на расстойку на 30 минут, смажьте оставшейся половиной яйца и выпекайте 25-30 минут при 180 °C. Приятного аппетита!
   

Примечание

Из указанного количества продуктов выходит около 500 г теста - на пирог нужна половина. Из остатка испеките второй пирог или булочки, либо заморозьте его. Тунца обязательно отожмите от заливки.

Советы по тесту и начинке

• Выход теста - около 500 грамм, а на пирог в форме 18 см нужно 250 грамм. Из второй половины испеките ещё один пирог или булочки - либо заморозьте её.
• Тунец хорошо отожмите от заливки, иначе начинка получится слишком влажной и размочит тесто.
• Сыр подойдёт любой, который хорошо натирается - он свяжет начинку и даст аппетитную сырную нотку.
• Надрезы на верхнем пласте - не только украшение: через них выходит пар, и крышка пирога не вздувается.

Как хранить

Пирог хорош и тёплым, и остывшим. Остатки храните под крышкой: при комнатной температуре - несколько часов, в холодильнике - до 2 дней. Перед подачей прогрейте кусочек в микроволновке или в духовке - тесто снова станет мягким.

Частые вопросы