Torta salata lievitata con tonno e formaggio

Questa torta salata lievitata con tonno e formaggio è un rustico coperto e sostanzioso: pasta lievitata morbida che racchiude un ripieno saporito di tonno in scatola, formaggio ed erbe aromatiche. L'impasto si prepara con ingredienti semplicissimi e il ripieno è pronto in cinque minuti. Piacerà a tutta la famiglia e agli ospiti - salvate la ricetta e viziate i vostri cari!

Torta salata lievitata con tonno e formaggio

Rustico coperto di pasta lievitata morbida, ripieno di tonno in scatola, formaggio ed erbe aromatiche. Per uno stampo da 18 cm di diametro.

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 30 minuti min

Lievitazione 2 ore h

Tempo totale 3 ore h

Porzioni: 6 porzioni

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

Impasto (resa circa 500 g)

• 300 g farina 00 setacciata
• 5 g lievito di birra secco
• 125 ml latte tiepido
• 1 uovo metà nell'impasto, metà per spennellare
• 30 ml olio di semi
• 30 g zucchero
• vanillina un pizzico
• sale un pizzico

Ripieno

• 200 g tonno in scatola scolato
• 50 g formaggio qualsiasi, grattugiato
• erbe aromatiche a piacere
• sale quanto basta

Preparazione

 

Impasto

1. Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete sale, vanillina, zucchero, metà uovo e il lievito secco sciolto nel latte tiepido.
2. Impastate con il gancio della planetaria o a mano; a fine impasto incorporate l'olio. Formate una palla, coprite con pellicola e lasciate lievitare al caldo per 1 ora e mezza.

Assemblaggio e cottura

1. La torta è pensata per uno stampo da 18 cm: pesate 250 g di impasto lievitato. Per il ripieno sbriciolate il tonno e unite formaggio grattugiato, erbe e sale a piacere.
2. Dividete l'impasto in due parti, una più grande e una più piccola. Stendete la più grande nello stampo formando bordi di circa 2 cm e distribuite il ripieno.
3. Stendete sottile la parte più piccola, coprite la torta e sigillate i bordi pizzicandoli lungo tutto il perimetro. Se volete, incidete la superficie con un coltello.
4. Lasciate lievitare la torta ancora 30 minuti, spennellate con la metà di uovo rimasta e cuocete per 25-30 minuti a 180 °C. Buon appetito!
   

Note

Con le dosi complete si ottengono circa 500 g di impasto: per la torta ne serve metà. Con il resto fate una seconda torta o dei panini, oppure congelatelo. Scolate bene il tonno.

Consigli su impasto e ripieno

• Resa dell'impasto: circa 500 g, mentre per una torta in uno stampo da 18 cm ne servono 250 g. Con l'altra metà preparate una seconda torta o dei panini - oppure congelatela.
• Tonno: scolatelo molto bene, altrimenti il ripieno risulta acquoso e inumidisce la pasta.
• Formaggio: va bene qualsiasi formaggio da grattugiare - lega il ripieno e regala una golosa nota filante.
• Incisioni sul disco superiore: non sono solo decorative, fanno uscire il vapore ed evitano che il coperchio si gonfi.

Conservazione

La torta è buona tiepida e a temperatura ambiente. Conservate gli avanzi coperti: qualche ora fuori frigo, fino a 2 giorni in frigorifero. Prima di servire scaldate la fetta in microonde o in forno: la pasta torna morbida.

Domande frequenti