Булочки «руки Пикассо» - сдобное дрожжевое тесто, раскатанное очень тонко и скрученное в две «рогатки», которые соединяются в одну булочку. Из 350 г муки получается 6 заготовок; выпекаются они 25-30 минут при 170-180 °C. Приятного аппетита!
Булочки "руки Пикассо"
Сдобные дрожжевые булочки с эффектной французской формовкой из двух скрученных лент теста.
Ингредиенты
Приготовление
- В миску отправьте 1 ст.л сахара от общего количества, дрожжи и тёплое молоко, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи заработали.
- Просейте 300 г муки с солью, добавьте взболтанное с сахаром яйцо и перемешайте.
- Добавьте тёплое растопленное сливочное масло и замесите тесто, постепенно подсыпая остаток муки.
- Закатайте тесто в колобок и оставьте на 1,5 часа, чтобы оно подошло.
- Разделите тесто на 6 частей по 100 грамм, закатайте в шарики и держите под плёнкой.
- Каждый шарик очень тонко раскатайте в длинный прямоугольный пласт на смазанном растительным маслом столе. Подверните пласт сверху до середины и немного снизу, заверните уголки и закрутите в рогатку.
- Соедините две рогатки между собой: одну положите вниз, второй накройте. Так сформируйте все булочки.
- Оставьте булочки на расстойку в тёплом месте на 45-60 минут.
- Смажьте взболтанным яйцом и выпекайте 25-30 минут в разогретой до 170-180 °C духовке.
- Готовые булочки полностью остудите и присыпьте сахарной пудрой.
Примечание
На каждую булочку уходит по 2 шарика теста.
Советы
- Тесто раскатывайте на смазанном растительным маслом столе, смазав также руки и скалку - так пласт получится очень тонким.
- Заготовки держите под плёнкой, чтобы они не заветривались.
- В ленты теста можно положить любую начинку: корицу с сахаром или джем.
- Перед выпечкой обязательно смажьте булочки взболтанным яйцом.
Добавить комментарий