Кубдари с мясом

Кубдари с мясом - это грузинские дрожжевые лепёшки со сдобным тестом и сочной начинкой, в моём лайт-варианте из куриного фарша с луком и специями. Выпекаются 30 минут при 180 °C, на порцию идёт 80 грамм теста и 60 грамм начинки. Настоятельно рекомендую приготовить. Приятного аппетита!

Кубдари с мясом

Грузинские дрожжевые лепёшки со сдобным тестом и сочной куриной начинкой.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 30 минуты минут

Время приготовления 30 минуты минут

Подъём теста 2 часов ч.

Общее время 3 часов ч.

Порции: 6 штук

Блюдо: Булочки и пирожки

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

Для теста (выход 500 г)

• 300 г пшеничная мука
• 5 г дрожжи сухие
• 125 мл молоко тёплое
• 1 шт яйцо половинка в тесто, половинкой смазать
• 30 мл растительное масло
• 30 г сахар
• ванилин щепотка
• соль щепотка

Для начинки

• 300 г куриный сырой фарш
• 50 г лук
• соль, специи и зелень по вкусу

Приготовление

 

1. В миску отправьте просеянную муку, соль, ванилин, сахар, половинку яйца и сухие дрожжи, разведённые в тёплом молоке.
2. Замесите тесто насадкой крюк или вручную, в конце замеса добавьте растительное масло. Соберите тесто в колобок, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 1,5 часа.
3. Для начинки смешайте куриный фарш с луком, специями и зеленью.
4. На каждую порцию возьмите 80 грамм теста и 60 грамм начинки: сформируйте лепёшку, выложите в центр начинку, защипните и руками расплющите в лепёшку, сделав в центре дырочку.
5. Оставьте заготовки на расстойку 30 минут, смажьте взболтанным яйцом и присыпьте зеленью.
6. Выпекайте 30 минут при 180 °C, готовые кубдари немного остудите.
   

Советы

• Из указанного количества выходит около 500 грамм теста.
• Половину яйца добавьте в тесто, а второй половиной смажьте лепёшки перед выпечкой.
• Обязательно сделайте дырочку в центре лепёшки - через неё выйдет пар.