Дальше ударим по дрожжевой сдобе с мясной начинкой. И поэтому настоятельно рекомендую приготовить лайт вариант грузинской кухни, а именно кубдари с куриной начинкой.
Ингредиенты для теста в выходе 0,500 грамм:
Пшеничная мука — 300 грамм
Дрожжи сухие — 5 грамм
Молоко тёплое — 125 мл
Яйцо — 1 шт ( половинка в тесто, половинкой смазать)
Растительное масло — 30 мл
Сахар — 30 грамм
Ванилин — щепотка
Соль — щепотка
Ингредиенты для начинки:
Куриный сырой фарш — 300 грамм
Лук — 50 грамм
Соль, специи по вкусу
Для теста в миску отправляем просеянную муку, ту да же соль, ванилин, сахар, половинку яйца, и разведенный сухие дрожжи в тёплом молоке. При помощи насадки крюк в машинке замешиваем тесто или в ручную, в конце замеса добавляем растительное масло. Тесто в колобок и под плёнку в тепло на 1,5 часа.
Для начинки необходимо смешать куриный фарш с луком, специями и зеленью. На порцию кубдари идёт 80 грамм теста и 60 грамм начинки, из теста формируем лепешку, в центр выкладываем начинку, защипаем, и руками формируем лепешку но уже с начинкой, в центре делаем дырочку, оставляем что бы подошли минут на 30, смазываем взболтанным яйцом, присыпаем зеленью и выпекаем 30 минут при температуре 180 С. Готовые пирожки немного остужаем и можно лопать, приятного аппетита!
