Булочки «Фериде» - красивые восточные булочки-кольца из бездрожжевого теста на разрыхлителе с начинкой из сливочного масла, сахара и корицы. Тесто растирается с маргарином в крошку, отдыхает всего 10 минут, а вся хитрость - в надрезах на пласте, из-за которых булочка получается кружевной. Фантастически вкусно и аппетитно, рекомендую!
Булочки «Фериде»
Восточные булочки-кольца из рассыпчатого бездрожжевого теста с начинкой из сливочного масла, сахара и корицы.
Ингредиенты
Приготовление
- Просейте в миску муку с разрыхлителем, солью и сахаром. Добавьте холодный маргарин и разотрите его с мукой в крошку. Влейте холодное молоко, добавьте белок и замесите тесто. Дайте ему отдохнуть 10 минут на столе.
- Отщипните от теста кусочек и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Смажьте сливочным маслом, присыпьте сахаром и корицей. Сделайте внутри пласта продольные надрезы-полосы, не доходя до края.
- Сверните пласт в рулет.
- Скрутите рулет в кольцо и защипните концы.
- Выложите булочки на пергамент, смажьте желтком и присыпьте маком, орехами или кондитерской посыпкой. Выпекайте 30 минут при 180 °C.
- Готовые булочки остудите и подавайте. Приятного аппетита!
Примечание
Большое спасибо за рецепт кулинару Мейрибан. Тесто бездрожжевое - булочки можно испечь за час.
Советы
- Маргарин и молоко берите холодными - тесто растирается в крошку и получается рассыпчатым.
- Надрезы делайте не до конца пласта - иначе рулет распадётся при скручивании в кольцо.
- Концы кольца обязательно защипните, чтобы булочка не раскрутилась в духовке.
- Посыпка - на ваш вкус: мак, орехи или кондитерская посыпка, как у меня. Смазывайте желтком, чтобы она держалась.
Добавить комментарий