Le girelle «Feride» sono graziose girelle orientali ad anello, fatte con impasto senza lievito a base di lievito in polvere e farcite con burro, zucchero e cannella. L'impasto si sbriciola con la margarina, riposa appena 10 minuti, e il trucco sta tutto nei tagli sulla sfoglia, grazie ai quali la girella diventa a merletto. Straordinariamente buone e invitanti, ve le consiglio!
Girelle «Feride»
Girelle orientali ad anello di impasto friabile senza lievito con ripieno di burro, zucchero e cannella.
Ingredienti
Preparazione
- Setacciate in una ciotola la farina con lievito, sale e zucchero. Aggiungete la margarina fredda e sbriciolatela con la farina. Versate il latte freddo, aggiungete l'albume e impastate. Lasciate riposare 10 minuti sul tavolo.
- Staccate un pezzo di impasto e stendetelo in un rettangolo sottile. Spalmate con il burro, cospargete di zucchero e cannella. Praticate all'interno della sfoglia dei tagli longitudinali senza arrivare al bordo.
- Arrotolate la sfoglia a rotolo.
- Arrotolate il rotolo ad anello e sigillate le estremità.
- Disponete le girelle sulla carta forno, spennellate con il tuorlo e cospargete di semi di papavero, noci o codette. Cuocete 30 minuti a 180 °C.
- Fate raffreddare le girelle pronte e servite. Buon appetito!
Note
Un grande grazie alla cuoca Meyriban per la ricetta. L'impasto è senza lievito - le girelle si possono preparare in un'ora.
Consigli
- Margarina e latte usateli freddi: l'impasto si sbriciola bene e viene friabile.
- I tagli fateli senza arrivare fino in fondo alla sfoglia, altrimenti il rotolo si disfa quando lo arrotolate ad anello.
- Le estremità dell'anello sigillatele bene, perché la girella non si apra in forno.
- La copertura sceglietela a piacere: semi di papavero, noci o codette come le mie. Spennellate con il tuorlo perché aderisca bene.
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