Просейте в миску муку с разрыхлителем, солью и сахаром. Добавьте холодный маргарин и разотрите его с мукой в крошку. Влейте холодное молоко, добавьте белок и замесите тесто. Дайте ему отдохнуть 10 минут на столе.

Отщипните от теста кусочек и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Смажьте сливочным маслом, присыпьте сахаром и корицей. Сделайте внутри пласта продольные надрезы-полосы, не доходя до края.

Сверните пласт в рулет.

Скрутите рулет в кольцо и защипните концы.

Выложите булочки на пергамент, смажьте желтком и присыпьте маком, орехами или кондитерской посыпкой. Выпекайте 30 минут при 180 °C.

Готовые булочки остудите и подавайте. Приятного аппетита!