Бисквитное печенье Савоярди

Печенье Савоярди, оно же «дамские пальчики», готовится всего из четырёх ингредиентов и выпекается 12-15 минут. Тесто на плотной яичной меренге даёт лёгкое, воздушное печенье, которое подойдёт и для тирамису, и просто к чаю или кофе. Рекомендую - результат порадует на 100%.

Бисквитное печенье Савоярди

Классическое бисквитное печенье Савоярди («дамские пальчики») из четырёх ингредиентов - для тирамису и к чаю.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 15 минуты минут

Общее время 30 минуты минут

Порции: 20 штук

Блюдо: Печенье

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

• 70 г мука пшеничная
• 70 г сахар
• 2 шт куриное яйцо
• 1 щепотка соль
• 1 щепотка ванилин
• сахарная пудра для присыпки

Приготовление

 

1. Яйца с щепоткой соли хорошо взбейте миксером в пышную пену.
2. В три подхода введите сахар и продолжайте взбивать до плотной меренги.
3. В пару подходов просейте муку с ванилином и аккуратно объедините лопаткой до однородности.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите печенье на противень. Сверху обильно посыпьте сахарной пудрой через сито.
5. Выпекайте 12-15 минут в разогретой до 180 °C духовке до розово-золотистого цвета. Печенье можно сразу достать или оставить остывать в духовке с приоткрытой дверцей.
   

Примечание

Печенье подходит для тирамису и других десертов и тортов.

Советы

• Сахар вводите в три подхода и взбивайте до плотной устойчивой меренги.
• Муку просеивайте в два подхода и вмешивайте лопаткой, а не миксером.
• Перед выпечкой обильно посыпьте печенье сахарной пудрой через сито - так получается характерная корочка.
• Для более сухого печенья оставьте его остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.