Яйца с щепоткой соли хорошо взбейте миксером в пышную пену.

В три подхода введите сахар и продолжайте взбивать до плотной меренги.

В пару подходов просейте муку с ванилином и аккуратно объедините лопаткой до однородности.

Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите печенье на противень. Сверху обильно посыпьте сахарной пудрой через сито.

Выпекайте 12-15 минут в разогретой до 180 °C духовке до розово-золотистого цвета. Печенье можно сразу достать или оставить остывать в духовке с приоткрытой дверцей.