В принципе ничего нового, но это так вкусно. Моё любимое безе, она же воздушная меренга. Но сегодня с добавлением какао в белковую массу и мраморным результатом в укусе. Ну что быстрее на кухню.
Ингредиенты:
куриный белок — 2 шт ( 60 грамм )
сахар — 140 грамм
лимонная кислота щепотка
какао — 1 ст.л
Итак в обезжиренную посуду отправляем белки и начинаем взбивать их в лёгкую пенку, частями постепенно всыпаем сахар и взбиваем до стойкого клюва, в самом конце добавляем лимонную кислоту для стабилизации массы. Выключаем миксер и просеиваем какао, аккуратно вводим его в массу, но не до конца, не нужно прокрашивать всё безе, пусть будет мраморное. Далее белковую массу отправляем в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем безе на пергамент. Сушим его в духовке при температуре 100 С градусов от 2 до 3 часов, всё зависит от духовки. Храним в герметическом контейнере. Используем как декор для десертов или просто лопаем!
