Манник зебра на кефире

Манник зебра на кефире - очень вкусный, в меру влажный, шоколадный и ароматный пирог с эффектным полосатым рисунком. Манка набухает в кефире, тесто делится на светлую и шоколадную половины, а дальше ложка за ложкой рождается «зебра» - и всё это без яиц и сливочного масла. Это просто потрясающий пирог, вы просто обязаны его приготовить, рекомендую!

Манник зебра на кефире

В меру влажный полосатый пирог из манки на кефире - без яиц и сливочного масла. Светлое и шоколадное тесто выливаются поочерёдно, образуя рисунок «зебра». Для формы 18-20 см.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 55 минуты минут

Набухание манки 30 минуты минут

Общее время 1 час ч 40 минуты минут

Порции: 8 порций

Блюдо: Пироги

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

Основа

• 1 ст. сахар
• 1 ст. манка сухая
• 2 ст. кефир
• 1 ст. мука пшеничная для общего теста
• 0,5 ст. растительное масло
• 2 ч. л. разрыхлитель

Для двух видов теста

• 2 ст. л. мука пшеничная в светлую половину
• 2 ст. л. какао в шоколадную половину

Приготовление

 

1. В миске смешайте сахар, манку и кефир. Перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла.
2. Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Просейте в миску стакан муки с разрыхлителем и хорошо вымешайте тесто.
3. Разделите тесто на две части. В одну вмешайте 2 столовые ложки муки, в другую - 2 столовые ложки какао.
4. Дно формы диаметром 18 см застелите пергаментом, бока смажьте жиром. Выливайте тесто поочерёдно, по ложке светлого и шоколадного, в центр формы.
5. По желанию нарисуйте шпажкой узор на поверхности. Выпекайте при 180 °C 50-60 минут, готовность проверяйте шпажкой.
6. Готовый манник остудите - и можно лопать. Это очень вкусно, рекомендую!
   

Примечание

Рецепт рассчитан на форму 18-20 см: в узкой форме пирог выше и печётся дольше. Не сокращайте время набухания манки - иначе она будет хрустеть.

Советы для идеальной «зебры»

• Не пропускайте 30 минут ожидания: манка должна набухнуть в кефире, иначе будет хрустеть в готовом пироге.
• Полоски: выливайте тесто в центр формы поочерёдно, по ложке - каждая новая порция сама расталкивает предыдущую в кольца.
• Рисунок: проведите шпажкой линии от центра к краям и обратно - получатся «лучики», как на мраморных тортах.
• Форма: в 18 см пирог выйдет выше и печётся дольше, в 20 см - ниже и быстрее. Ориентируйтесь на сухую шпажку, а не только на время.

Как хранить

Полностью остывший манник храните под крышкой или плёнкой: сутки при комнатной температуре или до 3 дней в холодильнике. На следующий день он становится даже интереснее - мякиш выравнивается и делается ещё нежнее.

Частые вопросы