Капуста Провансаль быстрого приготовления

Капуста Провансаль быстрого приготовления - хрустящая маринованная закуска из белокочанной капусты с болгарским перцем, морковью и чесноком. Маринад готовится без варки, а уже наутро после ночи под гнётом в холодильнике капуста полностью готова. Рекомендую этот старый добрый рецепт - приятного аппетита!

Капуста Провансаль быстрого приготовления

Хрустящая маринованная капуста с болгарским перцем, морковью и чесноком - холодная закуска, готовая за ночь.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 20 минуты минут

Маринование 12 часов ч.

Общее время 12 часов ч. 20 минуты минут

Порции: 8 порций

Блюдо: Салаты

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

• 1 кг капуста белокочанная
• 1 шт перец болгарский сладкий
• 1 шт морковь
• 2 зубчика чеснок
• 3 ст.л. сахар
• 2 ч.л. соль
• 150 мл вода
• 70-80 мл растительное масло
• 2-3 ст.л. уксус 9 %

Приготовление

 

1. Капусту помойте, обсушите и нашинкуйте. Переложите в глубокую ёмкость, добавьте соль и сахар и слегка примните руками.
   
2. Добавьте нарезанный перец, морковь и чеснок.
3. Влейте воду с уксусом и растительное масло, перемешайте. На этом этапе попробуйте капусту и при необходимости добавьте специи по вкусу.
4. Хорошо утрамбуйте капусту в ёмкости, прижмите тарелкой, поставьте сверху груз и уберите на ночь в холодильник.
5. Утром разрыхлите капусту вилкой и переложите в чистый контейнер или банку. Храните в холодильнике.
   

Советы

• Приминайте капусту руками совсем немного - она должна остаться хрустящей.
• Попробуйте капусту после перемешивания и при необходимости добавьте специи по вкусу.
• В качестве груза подойдёт банка с водой или с помидорами.
• Готовую капусту разрыхлите вилкой, переложите в чистый контейнер или банку и храните в холодильнике.