Японское печенье

Японское печенье - невероятно вкусное и быстрое печенье без муки и глютена: тесто на желтке, кукурузном крахмале и сухом молоке замешивается за пару минут, а в центр каждого печенья вдавливается арахис. Оно очень популярно на просторах интернета, поэтому я не смогла пройти мимо - приготовила, оценила, моей семье понравилось, и я рекомендую!

Японское печенье (без муки и глютена)

Быстрое японское печенье без муки: нежное тесто на желтке, кукурузном крахмале и сухом молоке, в двух цветах, с арахисом в центре.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 15 минуты минут

Общее время 30 минуты минут

Порции: 16 печений

Блюдо: Печенье

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

Белое тесто

• 1 шт желток куриный
• 20 г сахар
• 30 г крахмал кукурузный
• 30 г сухое молоко или сухие сливки
• 1 щепотка соль
• 1 ч. л. молоко при необходимости, для замеса
• арахис

Шоколадное тесто

• 1 шт желток куриный
• 20 г сахар
• 30 г крахмал кукурузный
• 20 г сухое молоко или сухие сливки
• 10 г какао
• 1 щепотка соль
• 1 ч. л. молоко при необходимости, для замеса
• арахис

Приготовление

 

1. Всё предельно просто: отправьте все ингредиенты для теста в миску и быстро замесите тесто - пары минут достаточно. Так же замесите второе тесто.
2. Скатайте тесто в колбаску, отщипывайте от неё кусочки и катайте шарики размером с грецкий орех. Выкладывайте их на пергамент.
3. В центр каждого печенья вдавите арахис.
4. Разогрейте духовку до 160 °C и выпекайте печенье 12-15 минут.
5. Остудите печенье - и можно лопать. Приятного аппетита!
   

Примечание

Молоко добавляйте только если тесто крошится. Печенье должно остаться светлым - оно окрепнет при остывании.

Советы и замены

• Молоко добавляйте только при необходимости: если тесто собирается в гладкий шар - ложка молока не нужна, если крошится - добавьте чайную ложку.
• Не вымешивайте долго - пары минут достаточно, тесто должно просто стать однородным.
• Сухое молоко можно заменить сухими сливками - с ними печенье получается даже нежнее.
• Не передержите в духовке: печенье должно остаться светлым - оно «дойдёт» и окрепнет при остывании.
• Вместо арахиса подойдёт миндаль, фундук или половинка грецкого ореха.

Частые вопросы