Двухцветная панна котта с черникой

Двухцветная панна котта с черникой - порционный десерт из двух слоёв: сначала застывает молочный слой на сливках с ванилью, затем сверху заливается черничный. Каждому слою нужно пара часов в холодильнике, а лучше ночь. Лёгкий и воздушный десерт для летней жары и для праздника - рекомендую.

Двухцветная панна котта с черникой

Порционный десерт из двух слоёв: ванильно-сливочная панна котта и черничный слой на сливках с желатином.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 30 минуты минут

Время приготовления 15 минуты минут

Охлаждение 4 часов ч.

Общее время 4 часов ч. 45 минуты минут

Порции: 4 порции

Блюдо: Воздушные десерты

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

Для молочного слоя

• 150 мл сливки
• 30 г сахар
• 1 ч.л желатин
• 40 мл вода холодная
• ванилин щепотка

Для ягодного слоя

• 150 мл сливки
• 100 г черника
• 40 г сахар
• 1,5 ч.л желатин
• 60 мл вода холодная

Приготовление

 

Молочный слой

1. Замачиваем желатин в холодной воде и ждём, пока он набухнет.
2. Соединяем сливки с сахаром и ванилином, ставим на маленький огонь, доводим до кипения и снимаем.
3. Добавляем желатин и хорошо размешиваем до полного растворения.
4. Немного остужаем смесь, разливаем по пиалам или бокалам и убираем в холодильник на пару часов до застывания.

Ягодный слой

1. Замачиваем желатин в холодной воде.
2. В сотейнике провариваем чернику с сахаром, доводим до кипения и пюрируем.
3. Сливки доводим до кипения на маленьком огне, снимаем с плиты и растворяем в них желатин.
4. Соединяем ягодное пюре со сливками, немного остужаем и разливаем поверх застывшего молочного слоя.
   
5. Убираем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
   

Советы

• Ягодный слой заливайте только после того, как молочный полностью застыл, иначе слои смешаются.
• Смесь перед разливом немного остудите - горячие сливки размягчат нижний слой.
• Подавать можно в пиалах, бокалах или любых порционных формах.