La panna cotta bicolore ai mirtilli è un dessert monoporzione a due strati: prima solidifica lo strato al latte con panna e vaniglia, poi sopra si versa quello ai mirtilli. Ogni strato ha bisogno di un paio d'ore in frigorifero, meglio ancora una notte intera. Un dessert leggero e vellutato, perfetto per il caldo estivo e per le occasioni speciali: lo consiglio.
Panna cotta bicolore ai mirtilli
Dessert monoporzione a due strati: panna cotta alla vaniglia e strato ai mirtilli con panna e gelatina.
Ingredienti
Preparazione
Strato al latte
- Ammollate la gelatina in acqua fredda e aspettate che si rigonfi.
- Unite la panna con lo zucchero e la vanillina, mettete sul fuoco basso, portate a ebollizione e togliete.
- Aggiungete la gelatina e mescolate bene fino a completo scioglimento.
- Lasciate raffreddare leggermente il composto, versatelo nelle ciotoline o nei bicchieri e mettete in frigorifero per un paio d'ore fino a solidificazione.
Strato ai mirtilli
- Ammollate la gelatina in acqua fredda.
- In un pentolino cuocete i mirtilli con lo zucchero, portate a ebollizione e frullate.
- Portate la panna a ebollizione a fuoco basso, togliete dal fuoco e sciogliete la gelatina al suo interno.
- Unite la purea di bacche alla panna, lasciate raffreddare leggermente e versate sopra lo strato al latte ormai solidificato.
- Mettete in frigorifero per un paio d'ore, meglio per tutta la notte.
Consigli
- Versate lo strato di bacche solo dopo che quello al latte si è solidificato del tutto, altrimenti gli strati si mescoleranno.
- Lasciate raffreddare leggermente il composto prima di versarlo: la panna calda ammorbidirebbe lo strato sottostante.
- Si può servire in ciotoline, bicchieri o qualsiasi formina monoporzione.
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