Печенье на желтках "Red Velvet"

Печенье «Red Velvet» - рассыпчатое песочное тесто на четырёх желтках с ложкой какао и красным красителем, по мотивам знаменитого торта. Тесто раскатывается и вырезается формочками, а печётся всего 12-15 минут. Чудесное и красивое лакомство, которое порадует родных и близких, рекомендую!

Печенье на желтках «Red Velvet»

Рассыпчатое песочное печенье на желтках с какао и красным красителем, по мотивам торта «Красный бархат». Вырезается формочками и штампами.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 25 минуты минут

Время приготовления 15 минуты минут

Охлаждение теста 20 минуты минут

Общее время 1 час ч

Порции: 25 штук

Блюдо: Печенье

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

• 300-350 г мука добавлять понемногу
• 100 г сахар
• 100 г сливочное масло комнатной температуры
• 4 шт желтки куриные
• 1 ч. л. разрыхлитель
• 1 ст. л. какао
• краситель красный

Приготовление

 

1. Взбейте масло комнатной температуры с сахаром и желтками в пышную массу. Добавьте красный краситель и взбейте ещё раз.
   
2. Просейте в массу муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Замесите тесто, при необходимости добавляя муку понемногу.
3. Оставьте тесто отдохнуть в холодильнике на 20 минут.
   
4. Раскатайте тесто в пласт не толще 0,5 см и вырежьте печенье вырубками и штампами.
5. Выложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте в разогретой до 190 °C духовке 12-15 минут.
   
6. Готовое печенье остудите. Приятного аппетита!
   

Примечание

Количество печенья зависит от размера ваших вырубок.

Советы

• Муку добавляйте понемногу: в рецепте вилка 300-350 г, и лишняя мука сделает печенье жёстким.
• 20 минут в холодильнике - не пропускайте: охлаждённое тесто лучше раскатывается и держит рисунок штампа.
• Толщина пласта - не больше 0,5 см, иначе края узора расплывутся при выпечке.
• Краситель удобнее гелевый: цвет получается насыщенным, а тесто не становится жидким.