Plumcake agrumi e zenzero

Il plumcake agrumi e zenzero è un plumcake umido e profumato con succo e scorza di arancia, limone e lime, insieme a zenzero fresco grattugiato. Si cuoce in uno stampo da 16 cm a 160-170 °C per circa 40-50 minuti. Il plumcake pronto l'ho spalmato con crema al cioccolato - ve lo consiglio. Buon appetito!

Plumcake agrumi e zenzero

Plumcake umido e profumato con succo e scorza di agrumi e zenzero fresco.

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni: 8 porzioni

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 100 g burro morbido
• 150 g zucchero
• 3 uova
• 200 g farina
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 20 g radice di zenzero
• 1 succo d'arancia
• scorza d'arancia
• scorza di limone
• scorza di lime

Preparazione

 

1. Nella ciotola dello sbattitore montare il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungere le uova una alla volta montando fino a ottenere una massa soffice.
2. Aggiungere il succo di un'arancia, la scorza degli agrumi e lo zenzero grattugiato con una grattugia fine, mescolare con lo sbattitore.
3. Setacciare la farina con il lievito e montare fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Versare l'impasto in uno stampo da 16 cm (fondo foderato con carta forno, bordi unti) e livellare.
5. Cuocere nel forno preriscaldato a 160-170 °C per 40-50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
   
6. Far raffreddare il plumcake pronto e decorare a piacere, ad esempio con crema al cioccolato. Buon appetito!

Note

Nella ricetta originale è stato usato uno stampo di 16 cm di diametro.

Consigli

• Foderate il fondo dello stampo con carta forno e ungete i bordi con grasso.
• Grattugiate lo zenzero con una grattugia fine, così si distribuirà uniformemente nell'impasto.
• Decorate a piacere - io ho usato la crema al cioccolato.