Nella ciotola dello sbattitore montare il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungere le uova una alla volta montando fino a ottenere una massa soffice.

Aggiungere il succo di un'arancia, la scorza degli agrumi e lo zenzero grattugiato con una grattugia fine, mescolare con lo sbattitore.

Setacciare la farina con il lievito e montare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in uno stampo da 16 cm (fondo foderato con carta forno, bordi unti) e livellare.

Cuocere nel forno preriscaldato a 160-170 °C per 40-50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.

Far raffreddare il plumcake pronto e decorare a piacere, ad esempio con crema al cioccolato. Buon appetito!